LUMACONI DI MARE IN PADELLA
C’è chi li chiama semplicemente lumaconi, chi bumbi o bumboni, ma sono sempre loro, i deliziosi “lumaconi di mare” che
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CALAMARI RIPIENI CON FUNGHI AL SUGO DI POMODORO
Grandi o piccoli che siano, i calamari sono sempre gustosissimi. Le dimensioni condizionano i modi per cucinarli e, in particolare
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RISO ALLA CANTONESE CON PORRO E GAMBERETTI SECCHI
Il riso fritto (saltato in padella, in italiano) coi gamberetti è un piatto tipico asiatico, ma – per gli appassionati
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LA FRITTURA PERFETTA (“DEEP FRIED” O “FRITTURA AD IMMERSIONE”)
La frittura per immersione sembra la cosa più facile del mondo, ma basta pochissimo perché il cibo sappia troppo di
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GNOCCHI ROSSI GRATINATI AL FORNO CON BRIE E SPECK
Le ricette per gli gnocchi possono essere infinite e basta davvero aggiungere un diverso ingrediente per ottenere un risultato del
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PATATE VIOLA E GIALLE A FETTE AL FORNO
Una variante delle patate Hasselback già pubblicate su GhiottaMente. L’uso di due diversi tipi di patate, oltre all’aspetto particolare, garantisce
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RISOTTO CON LE OLIVE DI GAETA E VALERIANA
Per gli amanti del gusto particolare delle olive di Gaeta, un risotto dal gusto deciso. La ricetta è molto veloce
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MAFALDE CORTE ALLA CREMA DI FUNGHI MISTI
I funghi sono l’anima di questa ricetta saporita e molto cremosa. I funghi secchi di solito profumano di più, ma
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TARTINE GIALLE PER UN ANTIPASTO ALLEGRO E SOLARE
Questo antipasto è nato per il menu pasquale (vedi precedente articolo su GhiottaMente), ma non è necessariamente legato alla Pasqua
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