FILETTI DI MERLUZZO AL FORNO CON CIPOLLA, PATATE E CAPPERI

Gli ingredienti sono pochi e semplici, ma il gusto di questa ricetta di pesce può essere molto diverso solo grazie alla modalità di preparazione a strati ed al condimento ben bilanciato.

Un modo velocissimo per mangiare del pesce in maniera molto gustosa, cucinando alla perfezione dei semplici filetti di merluzzo (o nasello) surgelati. Se non fosse per i 40 minuti di cottura, il piatto sarebbe pronto in circa 15 minuti!

Ingredienti (per 2 persone)
– 4 filetti di merluzzo o nasello surgelati
– 2 patate
– pane grattugiato
– 1 o 2 cipolle rosse o di Tropea
– capperi sotto sale
– prezzemolo tritato
– sale
– pepe nero
– olio extravergine d’oliva

1. Tagliate due patate a fette alte più o meno mezzo centimetro.

2. Affettate 1 o 2 cipolle rosse, meglio se le avete di Tropea.

3. In una pirofila mettete un filo d’olio e ricoprite il fondo con le fettine di patate. Salate, pepate e aggiungete cipolla abbondante.

4. Aggiungete i filetti di merluzzo ancora congelati sulle patate, spolverateli di pepe, cipolla e olio.

5. Fate un altro strato di patate e cipolle. Salate ed aggiungete un po’ di pane grattugiato.

6. Un ultimo giro d’olio d’oliva e mettete nel forno già caldo a circa 200° C.

7. Fate cuocere per una quarantina di minuti controllando a vista le patate. Quando le patate saranno bene abbrustolite, state pur certi che il pesce sarà pronto.

7. Portate in tavola e fate le porzioni aggiungendo una manciata di prezzemolo tritato finemente su ogni piatto.

Rino Giardiello © 11/2016
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